Aplicație creată de un timișorean pentru restaurante: control mai bun al costurilor și profitului

Scumpirile din ultimul an au afectat puternic industria HoReCa, iar tot mai multe restaurante se confruntă cu dificultăți financiare. Un antreprenor timișorean a dezvoltat o aplicație care îi ajută pe managerii din domeniu să urmărească în timp real cheltuielile, prețurile și indicatorii financiari.

Articol de Radio Timișoara, 3 noiembrie 2026, 17:46

Creșterea costurilor cu materiile prime și utilitățile îi obligă pe administratorii restaurantelor să fie tot mai atenți la fiecare cheltuială. Într-un domeniu în care marjele de profit pot fi reduse, întârzierea ajustării prețurilor din meniu poate avea consecințe importante asupra situației financiare a unei afaceri.

Pornind de la aceste probleme, Mihai Pegulescu, IT-ist și proprietar de restaurant din Timișoara, a dezvoltat împreună cu soția sa, economist, o aplicație destinată afacerilor din HoReCa. Instrumentul a fost conceput inițial pentru propriile restaurante, unde antreprenorul avea nevoie de o imagine mai clară asupra costurilor și de posibilitatea de a controla mai eficient evoluția afacerii.

Aplicația oferă managerilor și administratorilor informații despre costul materiilor prime, cheltuielile curente și prețurile practicate de furnizori, astfel încât aceștia să poată identifica mai repede scumpirile și să decidă când este necesară modificarea prețurilor din meniu.

„În primul rând am făcut această aplicație pentru mine, eu aveam mai multe locații și aveam nevoie de claritate, în primul rând să înțeleg businessul mai bine și să pot să-mi controlez cifrele. De anul trecut au început scumpirile foarte, foarte mult și exact din această cauză aveam nevoie, să înțelegem mult mai rapid și mult mai bine ce food cost avem, ce cheltuieli avem, cât costă marfa de la furnizor, când se scumpește, când trebuie să mărim prețurile. Toată lumea a spus că se scumpesc prețurile, dar, credeți-mă, restaurantele care nu au mărit prețurile la timp, probabil că nici nu mai există pe piață sau cu siguranță sunt pe minus”.

Dificultățile financiare sunt confirmate și de evoluția sectorului. Potrivit cifrelor prezentate de reprezentanții industriei HoReCa, unul din trei localuri care au înregistrat profit în 2024 a trecut pe pierdere în 2025.

În aceste condiții, monitorizarea atentă a costurilor și adaptarea rapidă la schimbările pieței devin esențiale pentru restaurantele care încearcă să își mențină activitatea pe profit.

Reporter: Ioana Sapianu