Ascultă Radio Timișoara Live

O elevă din Timișoara, în echipa României la o competiție internațională de gastronomie din Franța

O tânără din Timișoara, Alexia Coroian, elevă la Colegiul Tehnic “Emanoil Ungureanu”, va face parte din echipa României la o competiție internațională de gastronomie din Franța.

O elevă din Timișoara, în echipa României la o competiție internațională de gastronomie din Franța

Articol de Radio Timișoara, 27 aprilie 2024, 09:00

Cei mai buni 12 elevi s-au întrecut la Timișoara, pentru a participa în toamnă, la Lyon, la ”Worldskills Gastronomie Sustenabilă”.

Tema concursului de gastronomie din Timișoara a fost “sustenabilitatea”, iar liceenii s-au concentrat pe cât mai puține pierderi de materie primă.

Alexia este din Timișoara și a concurat pentru o uniformă de bucătar la competiția din Franța.

Este foarte importantă, deoarece fiecare legumă, fiecare carne, fiecare parte are rolul ei. De exemplu, la cartofi, majoritatea aruncă cojile de la cartofi când pot ieși chipsuri extraordinare din cozile de cartofi. Și e foarte important, pentru că ajută inclusiv la poluare, inclusiv la irosire. De mică am învățat că nu e bine să arunc mâncarea, pentru că până la urmă, dacă ne gândim, alții nu au ce mânca și noi facem risipă”, spune Alexia Coroian.

Toți concurenții sunt de acord că e important să folosim ingredientele astfel încât risipa să fie minimă, iar juriul să le dea punctaj cât mai mare.

 

În primul rând, este unul din aspecte la care cel mai probabil domnii bucătari se uită șefii și aruncarea acestora poate avea un impact negativ asupra preparatelor finale. Trebuie cât mai multă imaginație și în același timp și nebunie pentru a le implementa în farfurile pe care le terminăm. Cred că în orice preparat pe care îl facem și zilnic este spre binele nostru să să facem asta”, spune unul dintre participanții la concurs.

Sustenabilitate în era consumerismului

12 dintre cei mai buni tineri din România s-au în trecut pentru competiția internațională Worldskills, de la Lyon, în Franța.

Florin Chiș, alături de șefi de renume din România, i-a supravegheat pe tineri în tot procesul realizării preparatelor.

Dacă vorbim despre cu ce poate să rămână, sunt foarte multe lucruri, dar noi ne dorim de la ei să-i învățăm să utilizeze produse locale, să utilizeze produse provenite din surse sustenabile și să utilizeze materia primă cap-coadă cu tot ce se poate rupe de pe el, inclusiv a merge materia primă nefolositoare sau necomestibilă la compost. Deci este gândită toată treaba ca noi să urmărim ce fac elevii de la început până la capăt”, spune Florin Chiș.

Școlile participante au integrat abia anul acesta noul concept de gastronomie sustenabilă în curicula tinerilor care se pregătesc pentru industria ospitalității.

Profesoara Minodora Giuchici de la Colegiul Tehnic “Emanuel Ungureanu” din Timișoara spune că a fost un efort cu rezultate vizibile și importante.

Este foarte important pentru că generațiile pe care le pregătim noi s-au născut și au crescut într-o perioadă în care consumerismul este prezent peste tot. Trebuie să implementăm aceste obiceiuri pe care poate bunicii noștri le aveau în viața de zi cu zi, s-au pierdut de-a lungul generațiilor și tocmai acest lucru aduce gastronomia sustenabilă. Îi învață pe copii ce înseamnă reducerea risipei, ce înseamnă să folosești resursele inteligent și să obții din ele calitate”, spune Minodora Giuchici.

Tinerii au avut de preparat un antreu cald sau rece la alegere, un fel principal și un desert. Cei mai buni trei candidați vor merge în toamnă, la Lyon, la competiția internațională WorldSkills.

Reporter: Ioana Sapianu

Bătaie între doi elevi ai liceului din Gătaia în timpul programului școlar
Învăţământ joi, 23 mai 2024, 13:43

Bătaie între doi elevi ai liceului din Gătaia în timpul programului școlar

Doi elevi, de 14 și 15, din clasa a VII-a a Liceului Teoretic din Gătaia s-au luat la bătaie, miercuri, în timpul programului școlar. Imaginile...

Bătaie între doi elevi ai liceului din Gătaia în timpul programului școlar
Universitatea de Vest din Timișoara a deschis platform online de admitere
Învăţământ marți, 21 mai 2024, 17:57

Universitatea de Vest din Timișoara a deschis platform online de admitere

Universitatea de Vest din Timișoara deschide platforma online de admitere pentru înscrierea candidaților. Oferta UVT este formată din 82 de...

Universitatea de Vest din Timișoara a deschis platform online de admitere
Sute de elevi, la Târgul Liceelor de la Timișoara
Învăţământ miercuri, 15 mai 2024, 17:57

Sute de elevi, la Târgul Liceelor de la Timișoara

Liceele, colegiile, dar și școlile tehnice și duale și-au prezentat oferta la la Târgul Liceelor de la Timișoara. Fie că s-au decis deja ce...

Sute de elevi, la Târgul Liceelor de la Timișoara
Matematicianul timișorean George Lusztig, stabilit în SUA, distins cu Medalia de Aur a UVT
Învăţământ miercuri, 15 mai 2024, 17:49

Matematicianul timișorean George Lusztig, stabilit în SUA, distins cu Medalia de Aur a UVT

Specialist de talie mondială în reprezentări de grupuri algebrice și grupuri cuantice, George Lusztig este stabilit în Statele Unite și este...

Matematicianul timișorean George Lusztig, stabilit în SUA, distins cu Medalia de Aur a UVT
Învăţământ marți, 14 mai 2024, 07:02

Povestea Antoniei, eleva din Timișoara care va reprezenta România la Olimpiada Internațională de Științele Pământului

Antonia Ioana Balcu este unul din cei patru liceeni români care se vor întrece cu sute de elevi de pe tot globul, pentru a-și demonstra...

Povestea Antoniei, eleva din Timișoara care va reprezenta România la Olimpiada Internațională de Științele Pământului
Învăţământ luni, 13 mai 2024, 20:35

Universitatea de Vest din Timișoara, între primele 6,9% universități din lume

Universitatea de Vest din Timişoara a fost inclusă între primele 1.500 de universități din lume dintr-un total de peste 20.000, în clasamentul...

Universitatea de Vest din Timișoara, între primele 6,9% universități din lume
Învăţământ vineri, 10 mai 2024, 17:55

Serenadele studențești, la prima ediție. Tinerii de la Medicină le-au cântat profesorilor, medici în spitalele din Timișoara

Studenții de la Universitatea de Medicină și Farmacie din Timișoara vor să pornească o tradiție care există deja în alte centre...

Serenadele studențești, la prima ediție. Tinerii de la Medicină le-au cântat profesorilor, medici în spitalele din Timișoara
Învăţământ miercuri, 8 mai 2024, 12:58

BANATISSIMO, competiție de măiestrie interpretativă cu tineri instrumentiști

CONCURSUL EUROREGIONAL DE CORZI GRAVE „BANATISSIMO”, aflat la a cincea ediție, se deschide vineri, 10 mai, ora 9:00, la Liceul de Artă „Ion...

BANATISSIMO, competiție de măiestrie interpretativă cu tineri instrumentiști