DSVSA Timiș: Virusul pestei porcine africane rezistă sub 80°C. Restricțiile rămân esențiale pentru protejarea sectorului suin
Autoritățile sanitar-veterinare atrag atenția că nerespectarea restricțiilor privind pesta porcină africană poate favoriza reapariția bolii, în condițiile în care virusul este extrem de rezisten
Articol de Radio Timișoara, 16 decembrie 2025, 07:48
Restricțiile legate de pesta porcină africană sunt menite să prevină apariția bolii, având în vedere rezistența ridicată a virusului și impactul major asupra sectorului suin.
Corina Pădurariu, șef Serviciu Control Siguranța Alimentelor din cadrul DSVSA Timiș atrage atenția că prepararea termică la peste 80°C — singura capabilă să inactiveze virusul — nu este o metodă acceptată de majoritatea procesatorilor din județ.
“Virusul peste porcine africane este unil extrem de rezistent. El nu moare decât peste 80 grade temperatură de prelucrare termică. Multe dintre preparatele pe care concetățeni noștrii le fac se prepară mai jos de atât. Mai mult de atât, ca să pot să nu afectezi comercial tot ce înseamnă creștere de porc industrial, tu trebuie să ții sub control circulația animalelor și circulația produselor alimentare care nu respectă această cerință. De exemplu, la noi în județ, prelucrarea termică peste 80 de grade n-a fost agreată de marea majoritate a industriarilor din domeniu. De ce? Pentru că implică o degradare a calității produsului. Preferă să aducă, de exemplu, porc din zone fără restricții din comunitatea europeană”, spune Corina Pădurariu.
Autoritățile atrag atenția că, în lipsa respectării acestor reguli, riscul reactivării bolii rămâne ridicat, iar consecințele economice pot fi severe atât pentru crescători, cât și pentru industria alimentară.
