Pâinea în țest, tradiție și inovație aproape de Săvârșin. „Am încercat să le oferim copiilor o viață sănătoasă și amintiri”

În satul Părnești, din comuna arădeană Săvârșin, tradiția pâinii făcute în țest încă trăiește. Dorina Dochița a ales să se întoarcă din oraș la sat și să readucă în gospodărie gustul copilăriei.

Articol de Radio Timișoara, 13 mai 2026, 07:25

Puține sunt locurile în care pâinea se mai coace astăzi în țest, după rețete și obiceiuri vechi. La Părnești, însă, Dorina Dochița păstrează această tradiție și spune că totul a pornit din amintirile copilăriei.

„Am învățat cam singură. Am furat idei de la bunica și amintirile care rămân peste ani. Noi făceam pâine, da, bunica mea făcea pâine, dar nu la țest, la cuptor, că nu am avut țest, dar din partea soțului, bunica lui l-a crescut, l-a obișnuit cu pâinea asta și gustul. Pe parcurs te perfecționezi de la o zi la alta”, povestește Dorina Dochița.

Tânăra spune că întoarcerea la sat a venit după ce a încercat viața de oraș, însă și-a dorit altceva pentru familie și pentru copii.

„De dragul copiilor ne-am și mutat înapoi la sat. Am încercat varianta orașului, dar nu prea a fost pentru noi. Am încercat să le oferim o viață sănătoasă, niște amintiri, cu drag să rupă pâine caldă”, spune femeia.

Pâinea este pregătită după metode tradiționale, însă familia a început să experimenteze și rețete noi.

„Foarte simplu. Frământăm pâinea. Am încercat să mai facem pâine cu leurdă, cu sfeclă roșie, cu diferite gusturi, dar pâinea frământată, dospită, cum știm de la bunici”, mai spune Dorina Dochița.

Gustul autentic al pâinii coapte în țest a atras deja atenția oamenilor veniți la târgurile locale.

„Am participat la târgul de la Castel și, sincer, au apărut cereri de la Sibiu, au apărut cereri și mai departe”, povestește femeia.

Într-o perioadă în care tradițiile se pierd tot mai ușor, la Părnești, mirosul de pâine caldă scoasă din țest păstrează vie o parte din lumea satului de altădată.