Ascultă Radio România Timișoara Live • 

Povestea restaurantului sătesc care duce mai departe legenda Babei Zorka

Baba Zorka din Diniaș este un pitoresc punct gastronomic cu specific sârbesc. Restaurantul din localitatea timișeană este un reper aparte în peisajul rural al magazinelor și localurilor sătești.

Povestea restaurantului sătesc care duce mai departe legenda Babei Zorka

Articol de Radio Timișoara, 9 iulie 2018, 07:30

Localul a fost amenajat chiar în casa Babei Zorka de către familia Glisič.

“Ideea mi-a venit în urmă cu șase ani de zile când bunica soției mele mi-a cedat averea de la Diniaș și, în loc să o vindem sau să o lăsăm în paragină, am investit patru ani de zile bani foarte mulți ca să o redăm circuitul gastronomic, să fie un restaurant cu specific sârbesc. Baba Zorka a fost o femeie deosebită și merita să îi ducem numele în continuare”, spune Sava Glisič, proprietarul restaurantului.

Oferta gastronomică poartă pecetea locului. La restaurantul sătesc vin oameni din localitățile învecinate, dar și din Timișoara.

“La noi totul se prepară pe cârbuni de lemn. Pleskavița sârbească este renumită la noi, cotlet umplut a la Diniaș este renumit. Și cu micii am avut o mică problemă. Micii românești, dar noi mai aducem o îmbunătățire și îi servim în slănină sau în bacon. Nu știu dacă suntem unicii care facem asta, dar în Serbia se folosește baconul și slănina pentru a înveli mititeii puși pe grătar. Rețetele le-am primit de la un bun prieten din Serbia care mi-a fost bucătar un an ca să învețele fetele să facă preparatele”, spune timișeanul.

Chiar dacă rețetele sârbești se întrepătrund cu cele românești, amprenta Babei Zorka este evidentă. Baba Zorka era o femeie cunoscută și respectată la Diniaș, povestește Sava Glisič.

“Viața ei a trăit-o în sat, nu a fost în altă parte. Era renumită pentru mâncărurile sârbești pe care noi nu le facem pentru că nu găsim clienți care ar dori să mănânce găluște cu cartofi, de exemplu. Mai făcea Baba Zorka mâncăruri deosebite și de aceea am pus numele să devină un brand al Diniașului”, spune Sava Glisič.

 

 

Diminețile Satului. In memoriam Valeriu Tabără
Agricultură sâmbătă, 3 mai 2025, 12:11

Diminețile Satului. In memoriam Valeriu Tabără

Emisiunea „Diminețile satului” este dedicată în întregime unui om deosebit, care marţi s-a ridicat la ceruri. de Mihai Anghel Profesor...

Diminețile Satului. In memoriam Valeriu Tabără
Frigul din aprilie a provocat pierderi masive pe câmpurile și în livezile din vestul țării
Agricultură miercuri, 23 aprilie 2025, 07:20

Frigul din aprilie a provocat pierderi masive pe câmpurile și în livezile din vestul țării

Frigul a afectat în special cultura de rapiță, aflată într-o fază avansată de dezvoltare în această perioadă. Temperaturile scăzute,...

Frigul din aprilie a provocat pierderi masive pe câmpurile și în livezile din vestul țării
Pomi fructiferi afectați de temperaturile scăzute în Timiș
Agricultură luni, 7 aprilie 2025, 15:58

Pomi fructiferi afectați de temperaturile scăzute în Timiș

Temperaturile negative de noaptea trecută au afectat puternic cireșii, piersicii și caișii, avertizează fermierii. Cristian Călin, șeful unei...

Pomi fructiferi afectați de temperaturile scăzute în Timiș
Focarele de pestă porcină din Timiș se închid
Agricultură marți, 1 aprilie 2025, 18:15

Focarele de pestă porcină din Timiș se închid

Focarele de pestă porcină africană din județul Timiș se închid în prima decadă a a acestei luni, anunță Direcția Sanitar-Veterinară și...

Focarele de pestă porcină din Timiș se închid
Agricultură luni, 31 martie 2025, 20:38

25 de focare noi de leucoză la bovine, confirmate în Arad

Autorităţile din Arad constată o evoluţie îngrijorătoare a focarelor de leucoză la bovine, 25 de focare noi fiind confirmate doar în ultimele...

25 de focare noi de leucoză la bovine, confirmate în Arad
Agricultură luni, 31 martie 2025, 20:17

Măsuri drastice de prevenire a febrei aftoase în Timiș

Autoritățile sanitar-veterinare din județul Timiș intensifică acțiunile de prevenire a răspândirii febrei aftoase la bovine. În acest sens,...

Măsuri drastice de prevenire a febrei aftoase în Timiș
Agricultură sâmbătă, 22 martie 2025, 14:07

Pepiniera didactică Pohalma vine în sprijinul pomicultorilor din vestul țării

Pomicultorii își pot întineri livezile cu puieți de pomi fructiferi și arbuști de la ferma didactică Pohalma, din zona Lugoj. Pepiniera...

Pepiniera didactică Pohalma vine în sprijinul pomicultorilor din vestul țării
Agricultură vineri, 21 martie 2025, 19:09

Ministrul Agriculturii anunță un program de investiții în zootehnie

Zootehnia va beneficia de un program de investiţii în valoare de 4 milioane de lei pentru dezvoltare. Ministrul Agriculturii, Florin Barbu, a...

Ministrul Agriculturii anunță un program de investiții în zootehnie